Efecto de temperatura de almacenamiento y de secado en el contenido de azucares e inulinas en tberculos de cichorium intybus y helianthus tuberosus

Type
Tesis Pre-grado
Program
Programa FONDEF
Conicyt Instrument
Investigación y Desarrollo (I+D)
Author
CABEZAS-CORRAL, MARIA JOSE
Project Id
D99I1025
Institution
UNIVERSIDAD DE LA FRONTERA
Contest
VII Concurso Nacional de Proyectos de I+D
Date de publicación
2001
Academic guide
BRAVO-ESCOBAR, SERGIO ANTONIO
SHENE-DE VIDTS, CAROLINA MARIA
Academic title
INGENIERO ALIMENTOS
Metadata
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