OBTENCIÓN DE JUGOS NATURALES DE MANZANA, SIDRA Y EXTRACTO CON ELEVADO CONTENIDO ANTIOXIDANTE, A PARTIR DE LA MISMA FRUTA.
Type
ProyectoStatus
Finalizado
Date del concurso
2010Abstract
"Problema: Pérdida en el contenido y actividad antioxidante posterior al procesamiento de las manzanas, cuando se obtienen productos derivados tales como deshidratados, concentrados o jugos. Además, insuficiente utilización de subproductos originados por la industria de la manzana, que actualmente representan un desecho para la industria, tales como frutas de raleo, piel de manzanas y manzanas de descarte por presentar daños por el sol.
Resul...
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Project Id
AF10I1022Corporate
Universidad de Talca
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