DISEÑO Y CARACTERIZACIÓN FUNCIONAL DE ADITIVOS ALIMENTARIOS SALUDABLES, RICOS EN ANTIOXIDANTES Y FIBRA, OBTENIDOS DE BAGAZO DE VITIS VINIFERA, PARA LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CRÓNICAS
Author
Leighton-Puga, FedericoAbstract
Problema: Aumento de las muertes a nivel mundial a causa de las las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) que al 2005 representaban el 60% del total (35 millones de personas), existiendo el consenso que el enfoque preventivo es la única herramienta capaz de detener la epidemia de ECNT.
Resultados: Obtención, optimización, elaboración y caracterización de harina de bagazo de uva (HBU); producción de pastas, cereales y galletas con HBU; ...
Ver más
Problema: Aumento de las muertes a nivel mundial a causa de las las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) que al 2005 representaban el 60% del total (35 millones de personas), existiendo el consenso que el enfoque preventivo es la única herramienta capaz de detener la epidemia de ECNT.
Resultados: Obtención, optimización, elaboración y caracterización de harina de bagazo de uva (HBU); producción de pastas, cereales y galletas con HBU; pruebas en humanos con productos generados.
Ver menos
Project Id
AF10I1014Corporate
Pontificia Universidad Católica de Chile
Area
Salud
OECD:
Medicina y Ciencias de la Salud > Otras Ingenierías y Tecnologías > Tecnología de los AlimentosProductivity
Artículos [0]
Datos de Investigación[0]
Informes Finales [0]
Tesis [0]
Libros [0]
Capítulos de libros [0]
Patentes [0]
Datos de Investigación[0]
Informes Finales [0]
Tesis [0]
Libros [0]
Capítulos de libros [0]
Patentes [0]
Materiales Cartográficos [0]
Manuscritos [0]
Ponencias [0]
Materiales Audiovisuales [0]
Software [0]
Anexos [0]
Manuscritos [0]
Ponencias [0]
Materiales Audiovisuales [0]
Software [0]
Anexos [0]
Products
Actas de Divulgación (Outreach) [0]
Becas postdoctorado [0]
Convenios [0]
Cooperación internacional [0]
Organización de eventos [0]
Becas postdoctorado [0]
Convenios [0]
Cooperación internacional [0]
Organización de eventos [0]
Participación a eventos [0]
Premios [0]
Public Private [0]
Servicios [0]
Spin Off [0]
Premios [0]
Public Private [0]
Servicios [0]
Spin Off [0]