DISEÑO Y CARACTERIZACIÓN FUNCIONAL DE ADITIVOS ALIMENTARIOS SALUDABLES, RICOS EN ANTIOXIDANTES Y FIBRA, OBTENIDOS DE BAGAZO DE VITIS VINIFERA, PARA LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CRÓNICAS

Type
Proyecto
Program
Programa FONDEF
Conicyt Instrument
Alimentos Funcionales
Status
Finalizado
Date del concurso
2010
Area
Salud
Author
Leighton-Puga, Federico
Abstract
Problema: Aumento de las muertes a nivel mundial a causa de las las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) que al 2005 representaban el 60% del total (35 millones de personas), existiendo el consenso que el enfoque preventivo es la única herramienta capaz de detener la epidemia de ECNT. Resultados: Obtención, optimización, elaboración y caracterización de harina de bagazo de uva (HBU); producción de pastas, cereales y galletas con HBU; ...   Ver más
Project Id
AF10I1014
Corporate
Pontificia Universidad Católica de Chile
Institution
Carozzi S.A.
Epullén
Fundación Alimenta
Viña Concha Y Toro S.A.
Area
Salud
OECD:
Medicina y Ciencias de la Salud > Otras Ingenierías y Tecnologías > Tecnología de los Alimentos
Contest
I Concurso de Proyectos de Alimentos Funcionales
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